Después de varias horas de investigación, hemos seleccionado las 6 mejores champañas entre más de cuarenta casas que ofrecen sus productos en el mercado.
El Veuve Clicquot Brut Vintage gana nuestra preferencia, porque es, según los aficionados y especialistas del vino, muy elegante en boca. ¡Deleitará el paladar de sus invitados, ya sea como guarnición o para el placer de la fina burbuja!
Mejor barato
El mejor rango medio
Mejor exclusivo
Perrier-Jouët Grand Brut
Veuve Clicquot Brut Vintage
Krug Grande Cuvée 167a edición
Hecho de una mezcla de Chardonnay (20%), Pinot Noir (40%) y Pinot Meunier (40%), revela aromas frutales y florales con un toque de vainilla. ¡Ideal como aperitivo, para acompañar un plato o postre!
Ensamblado de Pinot Noir (61%), Chardonnay (34%) y Pinot Meunier (5%), es un champán de carácter. Su proceso de vinificación también le da notas ligeramente amaderadas, de vainilla y tostadas.
La prestigiosa Maison Krug ofrece champán de una mezcla de 191 vinos de 13 añadas y 3 variedades de uva (47% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 17% Pinot Meunier). ¡Un verdadero placer para ocasiones especiales!
¡Nada mejor que una copa de champán para celebrar una ocasión o simplemente por placer! Pero para poder disfrutar de un champán de calidad, debemos prestar atención a algunos pequeños detalles, en riesgo de caer en una acidez espumosa que siempre nos alejará de este vino espumoso delicado y refinado.
Para ayudarlo en su elección, primero reunimos los diferentes factores que determinan la calidad y los sabores de un champán:
El método de fabricación : de acuerdo con el tipo de método utilizado para la fermentación y su almacenamiento, se obtiene un vino espumoso diferente. Por lo tanto, el champán es el resultado de un método específico de la región (método del champán), que difiere del método tradicional por el uso de una segunda fermentación en la botella, y que solo puede usarse para la producción de champán. ¡Su desarrollo es un verdadero know-how que requiere paciencia!
Terroir : Francia produce no menos de 640 millones de botellas de vinos espumosos, casi la mitad de los cuales son champanes procedentes de la región del mismo nombre. Se produce principalmente en las 35,000 hectáreas de viñas que rodean Reims, Épernay, Château-Thierry y Bar-sur-Aube y, por lo tanto, está adornada con sutiles matices dependiendo del área donde se cultiva. Solo 324 aldeas tienen derecho a nombrar su champán “crudo”.
El estado del embotellador : el champán es el único vino AOC (Appellation d’origine contrôlée) para el que no es obligatorio indicar esta mención. Por otro lado, la etiqueta debe incluir ciertos datos, particularmente el área que se ha arrojado.
Variedad : se refiere a un tipo de planta de vid. Cada variedad tiene sus propias características (lugar de cultivo, apariencia, sabor, necesidades de agua, nutrientes y sol, …). Si hay casi 6,000 variedades de uva, podemos ver que a menudo son las mismas que regresan en la elaboración de vinos como Chardonnay o Pinot Noir.
La mezcla : tres variedades de uva se utilizan para hacer un champán: Chardonnay (uvas de piel clara), Pinot Noir y Pinot Meunier (uvas de piel negra). Las diferentes casas tienen sus propias proporciones en las asambleas. Tenga en cuenta también que la mayoría de los champanes crudos no son vintage.
La mención “Vintage” suele llamar nuestra atención sobre una botella de vino. También es, desafortunadamente, uno de los criterios para determinar el precio del champán, ¡y la nota puede ser bastante salada!
El brut sin año (BSA) : se elabora a partir de variedades de uva, de años y diferentes regiones. Las marcas luego juegan en la dosificación para distinguirse entre sí. Este champán se envejece en bodega al menos 15 meses antes de ser comercializado.
La añada : está compuesta en su totalidad (y exclusivamente) de uvas de un (mismo) año que resultaron particularmente buenas, y esto, en las tres variedades de uva habituales. Debe, como bonificación, la edad en la bodega un mínimo de 3 años. Dependiendo del año (y las cosechas), los aromas pueden variar. Algunas casas incluso ofrecen vinos prestigiosos, durante años más que excepcionales.
El Grand Cru : esta denominación no se otorga según el año, sino del suelo. En el caso del Grand Cru, solo los municipios clasificados al 100% (aquellos con los mejores suelos) pueden colocar este nombre.
El primer pensamiento : el mismo principio que para el Grand Cru, pero para los municipios cuya clasificación está entre 90 y 99%.
El blanco de los blancos : se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay. El sabor es más delicado y el precio mucho más alto.
El blanco de los negros : proviene de Pinot Noir y Pinot Meunier.
El rosado : se obtiene mezclando un champán ordinario con Bouzy (champenois de vino tinto) o con una mezcla resultante de la maceración de la piel de los pinots durante la vinificación. ¡El rosado es especialmente popular entre las damas y siempre es una sensación en ocasiones como el Día de San Valentín!
El vintage especial (o crudo reservado, crudo primero, gran reserva): esta mención es puramente comercial (pero atrae la atención del consumidor) y no se relaciona con nada específico. Se encuentra tanto en botellas de vino vintage como en crudo.
Después de la materia prima, examinamos la dosis que corresponde a la cantidad de azúcar agregada (especialmente para crear alcohol):
Crudo simple (o brut extra) : si el vino recibió una dosis inferior a 3 g por litro, entonces se llama crudo o “dosis cero” (si no se agrega azúcar). Sin embargo, debe saber que solo una uva de calidad excepcional no requiere una dosis. Tiene un sabor bastante seco y es bueno para platos salados no muy típicos. Comúnmente se sirve como aperitivo, pero también se puede disfrutar con un plato sutil.
Crudo : en el mercado, la mayoría de los champanes son crudos. Para poder llamar a este nombre, no deben contener más de 12 g de azúcar por litro. Le recomendamos que elija producciones cuya dosis sea inferior a 10 g para evitar la impresión de “beber” azúcar.
Seco : incluye proporciones de azúcar que oscilan entre 17 y 35 g por litro.
El medio seco : comenzamos con una velocidad que oscila entre 33 y 50 g / l. En comparación con el brut, que recuerda más a las uvas, el semiseco es más dulce: ideal para saborear con un foie gras o al final de la comida, ya sea como digestivo o como acompañamiento de un postre.
El dulce : contiene más de 50 g de azúcar por litro.
El champán se almacena en una bodega, idealmente a una temperatura de aproximadamente 10 ° sin variaciones de temperatura, sin luz y con una humedad relativamente alta (contenido de humedad). Si tienes una bodega natural que lleva estas condiciones, perfecta. De lo contrario, le recomendamos que opte por una bodega envejecida .
El champán se usa a una temperatura entre 8 y 10 ° C. Por lo tanto, se bebe frío, pero nunca se congela. Según Michaël ( Vessiere-Crystals ), la elección del vidrio es un factor determinante en la percepción del champán. Idealmente, debe usar la flauta “tulipán” porque sus paredes cerradas permiten concentrar las sales aromáticas.
Para establecer esta comparación, decidimos ofrecer solo casas reconocidas y no marcas privadas. Para lograr nuestra selección de los 6 mejores champanes, consultamos sitios especializados, reseñas de consumidores, así como las notas y premios recibidos por cada champán de críticos y guías de renombre.
Los mejores champanes baratos
Si los precios, imbatibles, las etiquetas privadas tienen suficiente para atraer, a menudo estamos decepcionados con la calidad del néctar que se pensaba comprar. Por lo tanto, hemos confiado en grandes nombres en champán que ofrecen botellas a un precio relativamente asequible.
La casa Perrier-Jouët, fundada en 1811, se ha labrado un lugar entre las mejores materias primas del mundo no solo gracias a la calidad de sus champagnes, sino también gracias a su famosa serigrafía Art Nouveau con anémonas blancas y rosas esmaltadas en círculos de oro!
Para la anécdota, sepa que el Gran Brut Perrier-Jouët también fue servido en la boda del Príncipe Alberto de Mónaco con Charlène Wittstock en 2011. Elegante hasta el final del cuello, se ofrecería sin sonrojarse, especialmente en temporada de vacaciones!
Recibió las calificaciones honorables de 91/100 por la revista especializada Wine Spectator, 15/20 con la guía Gault y Millau, 88/100 con el Wine Enthusiast y 15/20 con la guía Bettane y Desseauve.
Se mezcla con los vinos del año, así como con los vinos de reserva (hasta 20%, dependiendo del año), para una mezcla de 3 variedades de uva, 20% Chardonnay, 40% Pinot Negro y 40% Pinot Meunier, todo para un cuerpo equilibrado. En términos de dosificación, debe saber que puede variar entre 8 y 11 g por litro: ¡depende de si la cosecha del año fue buena o no!
El Grand Brut de Perrier-Jouët tiene un hermoso color dorado y aromas frutales y florales, con un toque de vainilla. ¡Y la delicadeza de sus burbujas mejora todo!
Aunque puede considerarse ideal como aperitivo, sin embargo, está destinado a acompañar carpaccio de pescado, carnes blancas (ternera, conejo o aves de corral) y verduras a medio cocinar. También se puede combinar con un postre afrutado.
Para poder disfrutarlo, a su justo valor, sírvalo a una temperatura de 9 ° C, para disfrutar plenamente de las burbujas y sus aromas.
Al final, este Grand Brut es un expresivo champán blanco con notas frutales y florales que se puede servir como aperitivo o con una comida hecha con pescado o carne blanca. Hecho de uvas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, ¡es una buena opción para celebrar una gran ocasión o para servir durante las fiestas!
La casa Pol Roger es especialmente apreciada al otro lado del Canal (donde fue la primera botella de champán que se vendió allí, en 1877), en particular con la corte de Inglaterra.
La casa está en esta capacidad titular de la “Real Orden” de su majestad Isabel II. Y cuando sabemos que es el champán que se sirve en las bodas de sus nietos, ¡da una buena idea de su calidad!
Este champagne crudo, no vintage y listo para beber, se mezcló a partir de una mezcla de 3 variedades de uva (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir), a una tasa del 33% cada una (entre los vinos del año y los de reserva, hasta un 25% para este último). Luego se dosifica (8 g por litro) y se guarda en una bodega durante 4 años.
Se presenta con un hermoso vestido amarillo pajizo y una efusión de burbujas finas. Aromas laterales, se nota claramente en un potente champagne con notas afrutadas (naranja confitada y mandarina), especiado (cardamomo, anís), criado con un toque de miel.
Todavía es bastante fresco, lo que está más destinado a ser servido como aperitivo, incluso si, en el caso de que decida preparar su comida completamente con champán, resultará ser un adorable compañero de mesa. Sin embargo, preste atención a los sabores de sus platos, evitando sabores particulares más “agresivos”: ¡sería una pena no percibir la delicadeza de sus aromas!
Para poder saborearlo y disfrutar de sus burbujas, sírvelo a una temperatura de 8 ° C.
En conclusión, este poderoso champán se distingue por su ramo de aromas florales y afrutados. No solo es reconocido por la familia real británica, sino que también es apreciado por los críticos y guías que le han dado buenas calificaciones: 92/100 R. Parker, 91/100 Wine Spectator, 91/100 Wine Enthusiast, 16/20 Gault y Millau.
Los mejores champagnes de gama media
En esta sección, estamos hablando de nombres que son un poco más familiares para el público en general, para un presupuesto ligeramente más alto . Para impresionar a su acompañante o sus invitados, opte por uno de los champanes que hemos seleccionado.
La casa Veuve Clicquot debe su nombre a Madame Barbe Clicquot de Ponsardin quien, en 1805, se hizo cargo del negocio familiar de su difunto esposo François y lo hizo prosperar. Sus champanes tuvieron un tremendo éxito en Rusia y estuvieron llenos de elogios.
Es bastante difícil encontrar un champán de calidad a un precio asequible, pero logramos esta pequeña hazaña con la Veuve Clicquot Brut Vintage de 2008, que fue un buen año para los viñedos de Champagne (a pesar del clima caprichoso).
Se compone, enredaderas, de 61% de Pinot Noir, 34% de Chardonnay y 5% de Pinot Meunier, para una dosis de 8 g por litro.
Este vino es diferente de las otras dos añadas (2002 y 2004), por un poco más, inédito, durante la vinificación: el 5% de los vinos fueron vinificados y criados en tinas de madera procedentes de los bosques del centro de Francia, de Allier y Vosges.
Este método particular le da aromas muy ligeramente amaderados, de vainilla y tostados, específicos para variedades de uva, cítricos (limón) y frutas secas (albaricoque), ¡que atraerán a los gourmets más exigentes por su carácter!
Este crudo tiene un color pajizo con tonos verdes y burbujas pronunciadas (y persistentes), que combinarán perfectamente con carnes blancas, pescado blanco, chuletas, cangrejo o un condado envejecido.
Puedes consumirlo inmediatamente o guardarlo en la bodega. Si opta por la segunda opción, le aconsejamos hasta 2030, no más allá (¡incluso si ya es un gran potencial de guardia!). Si estás muy impaciente por ti, decides abrirlo este año, ¡sirve idealmente a una temperatura de 10-12 ° C, para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores!
Para concluir, este champán vintage de las uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier es imprescindible para celebrar las grandes oportunidades. Con sus aromas ligeramente amaderados, de vainilla y tostados, con notas de cítricos y frutos secos, combinará perfectamente con carnes blancas, pescado blanco y otros platos.
