TecnoManiaticosDespués de varias horas de investigación, finalmente hice mi selección de los 6 mejores moldes para pasteles entre más de treinta modelos comercializados en este momento.
Mi favorito es sin duda el Tefal J1609602 Success , el más barato de todos y también la mejor relación calidad-precio.
Los mejores moldes para pasteles baratos
En esta categoría, he tratado de encontrar los mejores moldes para pasteles que usan materiales económicos, como aluminio y silicona.
La competencia fue dura, pero solo tres sobrevivieron a mi horneado, ¡e intransigente!
Tefal J1609602 Éxito : el mejor barato
Desde € 15.02
Comienzo esta comparación con una marca esencial en el campo de la cocina: Tefal. La marca francesa, Annecy por cierto, me parece, fue una de las primeras en ofrecer recubrimientos antiadherentes a base de teflón, de ahí su nombre.
Así que me imagino que, como yo, tienes al menos una estufa o una bandeja para hornear de la marca. Y por una buena razón, Tefal ha logrado muchos avances a lo largo de los años en la calidad y durabilidad de los recubrimientos, al tiempo que mantiene una relación precio-rendimiento altamente competitiva.
La gama Éxito, está un poco en este linaje. Éxito, como en “golpear su pastel cada vez”. Y debe tenerse en cuenta que es el más barato de esta comparación, ya que cuesta menos de 6 €.
El recubrimiento ya no es de teflón: los materiales han evolucionado mucho en los últimos años. Es una aleación de metal patentada por la marca bajo el nombre de ProBaking.
La ventaja de los recubrimientos metálicos es bastante obvia. Incluso si tiene que evitar ir con el lado del cepillo de la esponja, la resistencia es aún mejor.
Y también es un beneficio para la salud: el recubrimiento está garantizado aquí sin cadmio, PFOA o plomo, materiales que son peligrosos o cuya peligrosidad se discute.
El cuerpo del molde está hecho de aluminio reciclado. Además del aspecto ecológico, que siempre es agradable, es una opción relevante.
El aluminio tiene muy buenas propiedades de regulación y distribución térmica, y por lo tanto garantiza una cocción homogénea. La otra ventaja del aluminio es que es muy ligero. Lo demuestra el peso de este modelo en la báscula, que no supera los 200 gr.
Está disponible en 24 o 26 cm. Los moldes de 24 cm son perfectos para pasteles de hasta 8 partes.
Entre las muchas ventajas de este molde, está el hecho de que es apto para lavavajillas. Este es otro avance importante de los nuevos recubrimientos Tefal.
Lo único que tengo que hacer es preocuparme ni por la realización del producto, ni por la calidad de la gama Éxito en general, sino por el diseño de este modelo en particular. Me parece que terminar los bordes, cuya redondez no está marcada, hace que sea menos agradable de usar.
Dependiendo del gusto, también podemos decir que no son lo suficientemente altos. Va para una tarta de queso o un brownie, pero tal vez no para los amantes del chocolate grande y gordo.
Sin embargo, puede echar un vistazo a los muchos otros modelos de la gama Success que tienen las mismas ventajas técnicas que este.
Silikomart SFT 180 : el molde de silicona que lo tiene todo para él
€ 12,90
Por un precio un poco más alto, cambiamos el material: silicona. Es un enfoque completamente diferente al de Tefal, y tiene sus ventajas. Digamos que es del gusto de todos, a algunos les encanta, otros no pueden hacerlo.
La silicona no es de plástico. Es un derivado de sílice, de origen mineral, que tiene propiedades muy interesantes en la cocina. Primero, es un material muy resistente al agua, al calor y al frío.
Único inconveniente: este modelo obviamente no usa la mejor silicona posible, ya que la temperatura máxima es de solo 230 grados, en promedio 100 menos que otros modelos. Sin embargo, es suficiente para el uso diario.
Pero también es uno de los más higiénicos: a diferencia del plástico y algunos recubrimientos, tiene muy pocas asperezas. Por lo tanto, menos refugio para microbios y restos de comida. No es por nada que él es el campeón de los productos para bebés.
Este modelo es un poco más caro que el Tefal, aunque es un poco más pequeño con una circunferencia de solo 18 cm.
La silicona es, sobre todo, otra forma de hacer las cosas, y hay algunas cosas pequeñas que hacer. Por ejemplo, no empuje la cuchilla demasiado fuerte cuando corte las piezas. Las preparaciones sin grasa también son un poco más delicadas.
El consejo de mi pequeño pastelero el domingo es colocar una ronda de papel pergamino en la parte inferior, para no tener que hacer ninguna pregunta: la manteca no siempre es suficiente de acuerdo con las texturas después de la cocción.
Sin embargo, si sigue estos consejos, es un placer usarlos. A diferencia del metal rígido, puede jugar un poco con la flexibilidad del molde para desmoldar su preparación sin problemas, sin tener que usar un cuchillo.
La distribución térmica también es muy ventajosa, ya que la silicona no es un conductor de calor inestable. También es fácil de limpiar.
Los moldes para pasteles de silicona están disponibles a una variedad de precios. Aquellos que ya tienen la costumbre de usar estos utensilios pueden estar un poco decepcionados por las limitaciones, especialmente su pequeño diámetro.
Pero si quieres experimentar, por ejemplo, tarta de queso o brownies de nueces, mi favorito, esto es ideal.
Levivo : la práctica silicona
$ 15.99
Este tercer molde de pastel también está hecho de silicona. También es un poco más caro, y explicaré por qué.
Como dije antes, los moldes de silicona son generalmente más caros que los de aluminio debido a los mayores costos de producción.
Pero la silicona tiene algunas ventajas muy interesantes: este material suave y mineral puede soportar las temperaturas de un horno o un congelador. Y sus virtudes también son higiénicas.
Este es, antes que nada, mucho más grande que el molde de silicona que mencioné anteriormente. Con una envergadura de 24 cm y una altura de 5 cm, es similar al Téfal que presenté al comienzo de esta comparación.
La gran diferencia con los dos modelos anteriores es su ergonomía. El borde superior del molde está hecho de silicona endurecida por un anillo de metal y tiene asas pequeñas.
El anillo de metal evita el riesgo de distorsionar su pastel cuando es atrapado, especialmente para pasteles suaves como pasteles de queso o glaseados. Los mangos presentan una ventaja bastante obvia.
¡Cualquiera que ya haya tomado su lasaña en zapatillas sabe de lo que estoy hablando!
Esta es una innovación interesante en comparación con muchos moldes de silicona cuya flexibilidad es el principal activo y … problema. Debe manejarse con mucho cuidado para evitar deformar o romper el pastel en su interior.
De lo contrario, es muy similar a Silikomart: es apto para lavavajillas, horneado hasta 270 grados y congelador hasta -20.
El único inconveniente? Habrás notado que la altura de 5 cm no difiere de la de Téfal, por lo tanto, mi crítica es la misma.
Para evitar tener docenas de utensilios, hubiera preferido un molde que permita hacer pasteles más altos cuando sea necesario,
Los mejores moldes para pasteles de gama media
Como ya había cubierto las dos categorías principales de moldes para pasteles de nivel de entrada, quería ver qué molde un poco inusual podría obtener entre 15 y 30 €.
Estos dos moldes son un poco fuera de lo común, pero tienen todas las ventajas que estaba buscando y me permiten ser más creativos.
USA Pan 1240HM : la mejor gama media
$ 26.97