Los 6 mejores rones para 2023 | Comparativa completa

Los 6 mejores rones para 2023 | Comparativa completa

Después de varias horas de investigación, seleccionamos los 6 mejores rones de una amplia selección disponible en el mercado.

En nuestra opini√≥n, Bio Rum de Neisson – Edici√≥n limitada 52.5 ¬į ofrece la mejor relaci√≥n calidad-precio hoy. Es un ron agr√≠cola blanco destilado en Martinica a partir de jugo de ca√Īa puro. Es una gran referencia para el ron y la agricultura ecol√≥gica.

Mejor barato El mejor rango medio Mejor exclusivo
Tres r√≠os blancos Ron org√°nico de Neisson – Edici√≥n limitada 52.5 ¬į Genesis Longtail
Este ron blanco de granja, hecho en Martinica, es una referencia real en el mundo de los rones de plantaci√≥n. En nariz, ofrece un aroma a az√ļcar caliente, pl√°tano maduro y leche de coco. Este ron agr√≠cola org√°nico blanco es destilado por la destiler√≠a m√°s peque√Īa de Martinica. Destaca por su frescura y su lado afrutado. Neisson es una referencia en el mundo del ron. Producto de serie limitada, este ron blanco crudo se embotella en su grado natural, sin reducci√≥n. Producido a partir de ca√Īa roja, se distingue por un sabor a ca√Īa muy fresco.
21,05 ‚ā¨ (1 l) 69,90 ‚ā¨ (70 cl) ‚ā¨ 72,00 (70 cl)
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¬ŅC√≥mo elegimos?

Entre todas las producciones que llevan el nombre de “ron”, no es f√°cil detectar los productos reales de calidad. Muchos productos del mercado masivo son controvertidos en el mundo de los rones, y no siempre es f√°cil para un aficionado no calificado desentra√Īar la verdad de lo falso.

Algunos rones contienen grandes cantidades de az√ļcar (que afecta su sabor y color), agentes aromatizantes u otros aditivos. Los embalajes tambi√©n suelen ser atractivos y pueden inducir a error al consumidor.

Para ayudarlo en su elección, primero distinguimos dos tipos de rones de acuerdo con su proceso de fabricación:

  • Ron agr√≠cola : comercializado con un contenido de alcohol de 40 a 60 ¬į, se prepara a partir de jugo de ca√Īa destilado puro. Se produce en regiones de influencia francesa, especialmente en las Antillas. Es m√°s aconsejable para una degustaci√≥n pura o para la preparaci√≥n de un c√≥ctel que el ron tradicional, que se prefiere a los ponches y rones dispuestos (macerados con plantas, frutas, especias, …).
  • El ron de melaza : constituye el 90% de la producci√≥n de rones y se elabora con melaza, un jarabe espeso resultante de la refinaci√≥n del az√ļcar. Se produce m√°s en regiones de influencia inglesa o espa√Īola. Se usa para hacer muchos c√≥cteles.

Dependiendo del momento en que el ron entre en barriles de roble, tendr√° un nombre diferente. Por ejemplo, un ron de ron debe haber permanecido al menos 3 a√Īos en barrica, un ron VSOP, de 4 a√Īos, y un ron XO, de 6 a√Īos. Un ron viejo tradicional deber√≠a haber tenido entre 5 y 7 a√Īos en barrica, y de 8 a 12 a√Īos para un ron viejo. Para obtener una cosecha antigua, debe haber envejecido al menos 15 a√Īos.

Un ron puede ser blanco, √°mbar o viejo:

  • Ron blanco : como el ron agr√≠cola Trois Rivi√®res, es un ron joven que se puede beber o como c√≥ctel.
  • Ron √°mbar : es un ron que ha envejecido de un a√Īo a un a√Īo y medio en barricas de roble, lo que le da su color √°mbar.
  • El ron viejo : ha envejecido en uno o m√°s barriles durante al menos 3 a√Īos y es ideal para una degustaci√≥n. Y para revelar todos sus aromas, elija un vaso con una gran √°rea de base, que airear√° el l√≠quido precioso, con una chimenea bastante estrecha. En este caso, Adrien de Culture Rum recomienda las gafas ” Warm Up ” de Chef & Sommelier.

Anne Laure Lamitte ( Rhum & Sens ) nos recuerda que se utiliza todo tipo de ron. Por ejemplo, para ser probado como un ron digestivo, viejo o √°mbar son opciones acertadas.

Para dise√Īar ron, debe pasar por diferentes etapas (y t√©cnicas) de producci√≥n dependiendo de d√≥nde se producen:

  • Cosecha : la ca√Īa de az√ļcar se cultiva en la zona ecuatorial o tropical. Existen diferentes variedades con diferentes contenidos de az√ļcar. La ca√Īa est√° hecha de agua, fibra y sacarosa. A los 11 meses, se cosecha antes de la floraci√≥n, de forma manual o con la ayuda de maquinaria. Solo la base se transfiere r√°pidamente a la f√°brica de az√ļcar (para evitar p√©rdidas de az√ļcares).
  • Transformaci√≥n del az√ļcar del jugo de ca√Īa : una vez que la base se reduce a fibra, se agrega agua caliente para extraer el jugo dulce. De este modo se obtienen dos productos: el jugo de ca√Īa que se utilizar√° para la producci√≥n de ron y el bagazo (residuos fibrosos) que se utilizar√° como combustible. Para el ron de melaza, el jugo de ca√Īa se agota en az√ļcar por extracci√≥n, luego se transforma en melaza.¬†
  • Fermentaci√≥n : gracias a las levaduras, el mosto o la melaza vesou, se fermenta para convertirse gradualmente en alcohol. Hay tres tipos principales de fermentaciones: fermentaci√≥n espont√°nea (realizada en tanques abiertos entre 1 y 2 semanas), fermentaci√≥n controlada (esta fermentaci√≥n en “lote” se extiende durante 2 a 3 d√≠as) y fermentaci√≥n en continuo (el tanque es monitoreado constantemente y alimentado con melaza para mantener activa la levadura).¬†
  • El alambique : el ron puede elaborarse mediante un alambique (continuo) o alambique de hierro para las producciones m√°s tradicionales. La destilaci√≥n de hierro es una t√©cnica que requiere la interrupci√≥n regular del alambique para limpiar y dejar reposar antes de cargar la nueva sesi√≥n lista para ser destilada. La destilaci√≥n de columna no requiere ninguna interrupci√≥n cuando se alimentan las columnas. Los vapores circulan entre las diferentes bandejas de concentraci√≥n, lo que permite controlar y orientar el perfil arom√°tico del ron.¬†
  • Envejecimiento : a menudo se hace en barriles de bourbon viejos, pero algunos se hacen en barriles de co√Īac viejos o en barriles de roble nuevos. Hay otros como barricas de puerto y Madeira … Las condiciones de envejecimiento var√≠an seg√ļn el clima. As√≠, en el Caribe, el clima tropical implica condiciones particulares de producci√≥n. La evaporaci√≥n es m√°s r√°pida, pero tambi√©n lo es el proceso de envejecimiento.
  • Acabado: ¬†como decimos ”¬† Capit√°n Klac “, el¬† acabado de un ron es un paso opcional que consiste en finalizar el envejecimiento en un tipo diferente de barril que el utilizado, para enriquecer la gama de sus aromas. El final de un ron generalmente dura entre tres meses y un a√Īo. No hay una regla, por lo que podemos encontrar tiempos de finalizaci√≥n m√°s cortos o m√°s largos.

Antes de comprar un ron, se deben tener en cuenta diferentes elementos:

  • La composici√≥n : algunos conocedores denuncian el uso de agentes suavizantes como la glicerina (para proporcionar lubricidad en la boca) o jarabes de glucosa, porque su uso puede cambiar el sabor de los rones. Algunos tambi√©n usan vainillina (sabor artificial de vainilla) para agregar complejidad al sabor del roble. Sin embargo, la adici√≥n de estos componentes no est√° indicada en las etiquetas de los productos en cuesti√≥n.
  • El nivel de az√ļcar : presente en cantidades moderadas, puede reequilibrar el exceso de acidez de un ron (lo que facilita el acceso). Sin embargo, el uso de az√ļcar invertido puede ocultar m√°s az√ļcar detr√°s de una tasa m√°s baja. Sin mencionar la presencia de az√ļcar en las etiquetas, es probable que el consumidor se acostumbre a sabores m√°s “artificiales”, a expensas de rones m√°s aut√©nticos.

Después de revisar estos puntos, consultamos sitios especializados y opiniones de consumidores para elegir, en nuestra opinión, ¡los 6 mejores rones del momento!

Los mejores rones baratos

Por un precio de alrededor de 20-40 ‚ā¨, ya puedes encontrar rones de calidad.

En esta sección, presentamos dos rones blancos de Martinica ideales para presentar su paladar o el de sus invitados a los sabores del ron.

 

Trois Rivières : el mejor barato

Precio

21,05 ‚ā¨ (1 l)
Ventajas
Casa de renombre
Etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contr√īl√©e)
Amplia variedad de rones y formatos (botella, jarra, caja, …)
Medalla de oro en el Concours Général Agricole de Paris (2011, 2015)
desventajas
No se encontraron defectos

Fundada en el siglo XVII, la plantación es una de las más antiguas de Martinica. La finca fue propiedad de Nicolas Fouquet, el superintendente de finanzas de Louis XIV, y se extendió por más de 2,000 hectáreas al sur de Martinica. La finca ha alimentado varios ingenios azucareros sucesivos antes de dedicarse exclusivamente a la producción de brandy con el nuevo propietario Amédée Aubéry.

El ron presentado en esta sección es apreciado en el mundo de los espíritus. Fue galardonado en el Concours Général Agricole de Paris por la medalla de oro en 2011 y 2015. 

Trois Rivi√®res Blanc 50% se destila a partir de jugo de ca√Īa fermentado puro. Anteriormente destilada en la destiler√≠a Trois-Rivi√®res en Sainte-Luce, ahora se destila en la Casa La Mauny en Rivi√®re-Pilote. Sin embargo, su preciosa columna original se coloc√≥ en el nuevo sitio, para garantizar la singularidad de sus rones.

Se caracteriza ante todo por un color incoloro y cristalino. En nariz, se distingue por un aroma a az√ļcar caliente, pl√°tano maduro y leche de coco. En boca, deja un sabor flexible, denso y suave. El final es primario con toques de pimienta gris.¬†

La casa vende rones a precios asequibles, pero tambi√©n rones viejos y excelentes vinos como La Cuv√©e Princesse . La crianza se realiza en barricas nuevas de roble franc√©s, pero tambi√©n en barricas viejas de co√Īac y borb√≥n. Todos sus rones se filtran a temperatura ambiente, sin caramelo.

En conclusi√≥n, Trois Rivi√®res es una verdadera referencia en el mundo de los rones de plantaci√≥n. Representa toda una tradici√≥n de conocimiento que se ha transmitido de generaci√≥n en generaci√≥n para deleitar a los consumidores que aprecian el perfil arom√°tico √ļnico de este ron blanco de granja AOC Martinica.¬†

 

Cl√©ment 2018 – 50 ¬į Blue Cane : la alternativa barata

Precio

40,90 ‚ā¨ (70 cl)
Ventajas
AOC Martinica
Primer ron agrícola monovarietal en el mundo
Dise√Īo original
Redondo y afrutado
desventajas
No se encontraron defectos

Nos quedamos en Martinica con otro ron blanco agrícola, el Clement producido por el nombre de Habitation. Fundada en 1887, la Cámara, de acuerdo con las reglas heredadas de Homero y Charles Clément, produce un ron destilado directamente del mejor bastón de Martinica de acuerdo con las reglas de AOC Martinica. 

El 50 ¬į Blue Cane Clement es el primer ron agr√≠cola monovarietal del mundo. De hecho, est√° hecho solo de la ca√Īa azul, nativa de Barbados. Toma su nombre de sus reflejos azul-gris viol√°ceos y su alto contenido de az√ļcar.¬†

El bast√≥n azul, por lo tanto, ofrece un ron redondo y afrutado en la boca. Esta es una muy buena opci√≥n si desea ofrecer una botella de ron blanco de granja a un aficionado o coleccionista. Cada a√Īo, el ron creaba el evento cambiando el dise√Īo de esta famosa botella (al final de cada cosecha).¬†

Los 50 ¬į de esta botella se obtienen despu√©s de una reducci√≥n lenta. Se necesitan 6 meses de preparaci√≥n y aireaci√≥n antes de embotellar este Clement. La destilaci√≥n se lleva a cabo en una columna de cobre criollo, que es muy habitual en los rones de Martinica.¬†

La casa tambi√©n produce otros rones como VSOP (que revela sabores de frutas secas a la parrilla, notas dulces de vainilla y canela, as√≠ como notas intensamente tostadas) o el antiguo ron VO 40 ¬į . Este √ļltimo proviene de una mezcla de rones Cl√©ment envejecidos durante un m√≠nimo de 3 a√Īos en barricas de roble.¬†

Al final, es un ron blanco de granja con potentes aromas de flores frescas, c√≠tricos y ca√Īa. Seg√ļn los entendidos, esta cosecha 2018 es definitivamente m√°s aireada, fresca y afrutada que la cosecha anterior. Destilada de la ca√Īa de az√ļcar de Barbados en Habitation Cl√©ment, esta producci√≥n ser√° adecuada para los amantes de los sabores dulces.

Los mejores rones de gama media.

Entre 40 y 70 ‚ā¨, se te ofrecen otros rones de calidad. Entre los mejores, seleccionamos un ron blanco agr√≠cola Martinica y una antigua casa vintage RL Seale, ubicada en la isla de Barbados.

 

Bio ron de Neisson – Edici√≥n limitada 52.5 ¬į : la mejor gama media

Precio

69,90 ‚ā¨ (70 cl)
Ventajas
Famosa destilería Martinica
Ron org√°nico
Amplia variedad de rones.
Ideal para un golpe de ti
desventajas
No se encontraron defectos

Neisson 52.5 ¬į es destilado por la destiler√≠a m√°s peque√Īa de Martinica. Algunos de sus rones AOC Martinica tienen la etiqueta Bio, que es bastante rara en el mundo de los rones. La casa, activa desde 1932 en la ciudad de Cabert, se ha desarrollado gradualmente, con t√©cnicas de producci√≥n respetuosas con el medio ambiente. Actualmente es dirigida por Gr√©gory Vernant.

Neisson presta especial atención al valor de su terroir. Martinica produce rones con perfiles aromáticos singulares, gracias a su clima y su suelo volcánico (particularmente en el norte de la isla donde se encuentra la destilería).  

Neisson Bio 52,5 ¬į es un ron agr√≠cola blanco, perfecto para la preparaci√≥n de un ti-punch o para un golpe de degustaci√≥n gracias a sus sabores frescos tanto frutales (c√≠tricos) como florales. Esta serie es limitada y est√° numerada a 7,000 copias.

Neisson ha producido el primer ron org√°nico AOC del mundo: Esprit Bio , elaborado con tres variedades de ca√Īa de az√ļcar cosechadas en las parcelas que rodean la destiler√≠a. Neisson tard√≥ 5 a√Īos en obtener la certificaci√≥n AB. La casa tambi√©n tiene una edici√≥n especial: la columna cruda 70% White Spirit (edici√≥n aniversario) de los bastones de La Thieubert.

Otros rones merecen ser mencionados como Perfil 105 o 107 . Mientras que el ámbar se envejece tradicionalmente en viejos barriles de bourbon, la destilería ha elegido adquirir nuevos barriles para desarrollar esta cosecha. Ella ha hecho muchas pruebas con robles de diferente origen y varios perfiles de calentamiento. 

Si est√° buscando un ron asequible, puede probar el ganador de la medalla de bronce Neisson 55% en el Concours G√©n√©ral Agricole en Par√≠s 2016. Procedente del jugo de ca√Īa de az√ļcar cultivado en la soleada regi√≥n del norte de Martinica, vale la pena. ambos intensos y dulces (notas de regaliz).

Al final, tienes una amplia selecci√≥n de rones de esta destiler√≠a Martinica. Neisson Bio 52,5 ¬į, suavizado por los aromas de ca√Īa de az√ļcar y lim√≥n, gana nuestra preferencia. ¬°Es ideal para la preparaci√≥n del famoso ti-punch!

 

Los 10 a√Īos de RL Seale : la alternativa de gama media

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