Los 6 mejores whiskies para 2021 | Comparativa completa

Los 6 mejores whiskies para 2021 | Comparativa completa

Después de varias horas de investigación, hemos seleccionado los 6 mejores whiskies de aproximadamente 40 botellas diferentes.

Preferimos el whisky Lagavulin de 16 a√Īos . Producido en la isla de Islay en Escocia, este Single Malt tiene notas ahumadas, marinas y finamente amaderadas. ¬°Una visita obligada para los amantes de los whiskies de turba!

 

Mejor barato El mejor rango medio Mejor exclusivo
Nikka del barril Lagavulin 16 a√Īos Bunnahabhain 25 a√Īos
Este whisky es producido por la famosa destiler√≠a Nikka en Jap√≥n. Esta mezcla eterna ofrece sabores afrutados y picantes. Consumir sin embargo con moderaci√≥n porque contiene 51.4% de alcohol. Esta botella se produce en la isla de Islay, un lugar √ļnico en el mundo del whisky. Este vino de turba de 16 a√Īos revela notas marinas de yodo y pescado ahumado, as√≠ como un toque de regaliz. Este joven de 25 a√Īos, envejecido en jerez Pedro Ximenez, tambi√©n se produce en la isla de Islay. Su cremosidad y rico sabor (notas de pasas, chocolate y frutas ex√≥ticas) lo convierten en una malta √ļnica excepcional.
‚ā¨ 37,90 ‚ā¨ 62.95 ‚ā¨ 279,00
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¬ŅC√≥mo elegimos?

Hecho principalmente en Escocia, Japón, Irlanda y los Estados Unidos, el whisky tiende a sacar a la luz a otros nuevos países productores. Frente a esta diversidad, no siempre es fácil para un consumidor típico elegir.

Antes de elegir, primero debemos mirar las etapas de producción de un whisky:

  • Selecci√≥n de cebada : de todos los cereales utilizados, la cebada aporta la mayor cantidad de sabores y aromas al whisky. Muchas variedades de cebada se han utilizado con el tiempo, dependiendo de las necesidades del tiempo y los avances tecnol√≥gicos en el campo de la agricultura. Una cebada rica en prote√≠nas se dedicar√° al whisky de grano, mientras que una cebada rica en almid√≥n obtendr√° az√ļcares que pueden ser fermentados (y por lo tanto convertibles en alcohol).¬†
  • Malteado : consiste en transformar el grano en alcohol a trav√©s de un proceso bastante largo y costoso que comprende un total de tres etapas (remojo, germinaci√≥n y secado). Una vez cosechada, la cebada se somete a varias fases de humidificaci√≥n y oxigenaci√≥n (la humedad del grano debe alcanzar el 40%).¬†
  • Germinaci√≥n : la cebada h√ļmeda se extiende en capas gruesas (30 a 50 cm) para obtener el almid√≥n necesario para la elaboraci√≥n y germinar el embri√≥n. Cuando la semilla alcanza 2 o 3 mm, se seca. El secado se realiza con turba, carb√≥n o coque, o con hornos (turba) o quemadores. La turba contribuye a darle al whisky su paleta arom√°tica, gracias al humo liberado durante su combusti√≥n en el horno.¬†
  • Elaboraci√≥n de la cerveza : el agua caliente se mezcla con malta molida que se agita para obtener almid√≥n soluble. La preparaci√≥n se realiza en un tanque de acero o hierro fundido, cerrado y equipado con cuchillas giratorias. Para muchas destiler√≠as, el whisky debe elaborarse con agua dulce que haya sido filtrada por turba, incluso si cada una tiene sus propios est√°ndares (agua de r√≠o, agua de lago, manantial, rica en sal o hierro). ). El agua aporta “car√°cter” al whisky.¬†
  • Fermentaci√≥n : Los productores usan levaduras cultivadas que, al transformar el az√ļcar (del almid√≥n) en alcohol, ayudan a anticipar el rendimiento del alcohol y la producci√≥n de aromas para diferentes whiskies. Cada destiler√≠a tiene sus propias proporciones y mezclas de levadura. Para convertir el az√ļcar en alcohol, se tarda en promedio entre 40 y 60 horas. El l√≠quido obtenido es entre 6 y 8% y adquiere aromas frutales, florales y √°cidos.
  • Envejecimiento : como muchos otros alcoholes, el whisky se envejece en barriles. Las destiler√≠as suelen utilizar barricas de roble conocidas por su robustez y estanqueidad. Entre las variedades m√°s utilizadas, encontramos el roble blanco (especialmente para los whiskys americanos) o varias especies de roble europeo. El barril no es el √ļnico elemento que determina un buen envejecimiento, tambi√©n debemos confiar en las condiciones externas, como el clima y la bodega.¬†

Puede obtener diferentes tipos de whiskies, dependiendo de los cereales utilizados y su proporción (lo invitamos a leer nuestro artículo sobre los mejores whiskies japoneses para obtener más información sobre esto).

El whisky tambi√©n puede tener diferentes nombres seg√ļn el pa√≠s donde se produce:

  • Escoc√©s escoc√©s : en Escocia, para ser considerado “whisky”, el producto destilado debe tener un grado de alcohol igual o superior a 40 ¬į y envejecer en barriles durante al menos 3 a√Īos en el territorio escoc√©s. Por lo general, est√° hecho de cebada malteada secada con fuego de turba. B√°sicamente hay cinco whiskies escoceses: whisky escoc√©s de malta √ļnica, whisky escoc√©s de malta mezclada, whisky escoc√©s de grano √ļnico, whisky escoc√©s de grano mezclado y whisky escoc√©s mezclado.
  • Bourbon : este alcohol es parte de la familia de whisky estadounidense , fabricado en los Estados Unidos. Bourbon est√° hecho de ma√≠z. Dependiendo de las proporciones utilizadas, tambi√©n se conoce como Straight Tennessee (hecho de 51% de ma√≠z, se filtra a trav√©s de una capa de m√°s de 3 m de carb√≥n, antes del envejecimiento) o Whisky de ma√≠z (80% m√≠nimo de ma√≠z).
  • Rye : Este es el otro miembro de la familia estadounidense de whisky . Se compone principalmente de centeno (51% m√≠nimo) y se destila hasta un m√°ximo del 80% antes de envejecer en barricas de roble reci√©n flameado.

Teniendo en cuenta todas estas características, pero también muchas opiniones de consumidores y expertos, hemos seleccionado 6 whiskies de calidad en diferentes rangos de precios.

Los mejores whiskies baratos

Por decirlo de inmediato, es raro encontrar alcoholes de calidad a un precio reducido.

No obstante, cuente entre 30 y 50 ‚ā¨ para un whisky de calidad a un precio asequible.

 

Nikka From the Barrel : el mejor barato

Precio

‚ā¨ 37,90
 

Ventajas
Montaje de maltas individuales de Miyagikyo y Yoichi
Estilo auténtico
Galardonado con los World Whiskies Awards
desventajas
No se encontraron defectos

Fundada en 1969, la destiler√≠a Nikka se ha convertido en una de las dos mayores producciones en Jap√≥n. From The Barrel es el resultado de una mezcla de maltas individuales Miyagikyo y Yoichi con un whisky de grano √ļnico.

En Jap√≥n, cada casa ofrece una amplia gama de estilos en lugar de una sola firma. Los productores japoneses pueden trabajar con m√ļltiples im√°genes fijas, varios m√©todos de fermentaci√≥n y una amplia variedad de barriles de envejecimiento para crear diferentes recetas.¬†

Para el whisky Muyagikyo, Nikka usa alambiques que se calientan con vapor, a diferencia de los de Yoichi que todavía usan carbón y llama directa.

Los whiskys Nikka son generalmente afrutados y trabajados para ofrecer cierta complejidad arom√°tica en la boca.

El Nikka From The Barrel ha sido votado como el Mejor Whisky Japonés sin Edad varias veces en los World Whiskey Awards, de 2008 a 2012. También recibió la Medalla de Oro 2012 en la prestigiosa International Wine & Spirit Competition.

Seg√ļn los evaluadores, esta mezcla eterna combina aromas de roble, manzana, cereza y algunas sabrosas especias en el paladar. Tenga en cuenta que este whisky se embotella con un alto porcentaje de alcohol (51.4%). No dudes en cortarlo con un poco de agua.¬†

En la misma gama de esta destilería, también recomendamos el Nikka Coffey Malt (ver artículo sobre los mejores whiskies japoneses ).

Al final, esta mezcla √ļnica de Single Malts Miyagikyo y Yoichi y un whisky de grano √ļnico ofrece un rendimiento redondo y generoso en gran medida. Es conocido por su originalidad, y seduce a los aficionados por su estilo aut√©ntico. Cuando se empaqueta, muestra un dise√Īo contempor√°neo, simple y limpio.

 

Old Pulteney 12 a√Īos : la alternativa barata

Precio

$ 34.81
 

Ventajas
Aromas agradables
Envejecido en barriles ex-bourbon
F√°cil de beber
Buen embalaje
desventajas
No se encontraron defectos

Este whisky originario del noreste de Escocia fue destilado por la casa Pulteney. Fundada en 1826 por James Henderson, es mejor conocida por su pasado como comerciante marino. La destilería también se encuentra en el puerto de Wick, donde rápidamente ganó notoriedad, ya sea por arenque o whisky. 

Old Pulteney es una malta √ļnica con 40% de alcohol que ha envejecido en barricas de roble americano antiguo durante 12 a√Īos. Las condiciones particulares de envejecimiento le dan a este whisky un primer toque floral, luego soluci√≥n salina y yodo en la boca.¬†

La cebada malteada utilizada le da agradables notas tostadas, afrutadas y muy ligeramente ahumadas en nariz. Seg√ļn los consumidores, este whisky es muy agradable de beber porque no es agresivo en la boca. Sin embargo, si prefiere un whisky un poco m√°s turbio, sepa que la destiler√≠a Pulteney ofrece el 46% de Old Pulteney Huddart .

Old Pulteney, de 12 a√Īos, es reconocido internacionalmente: fue medallista de oro en el Concurso Mundial de Licores de San Francisco en 2011 y medallista de plata en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos en 2013.

Al final, es una muy buena opci√≥n descubrir el whisky escoc√©s. Es bastante dulce, gracias a sus sabores afrutados marcados por acentos salados y yodados. Envejecido en barricas de roble americano que han contenido bourbon durante un m√≠nimo de 12 a√Īos, este Single Malt te sorprender√° con su finura y cremosidad. La elegante presentaci√≥n de esta botella es sin duda un buen regalo para ofrecer.

Los mejores whiskies de gama media

La mayoría de los whiskies dentro del rango de alcance y calidad están en este rango.

Recomendamos las dos producciones que hemos seleccionado a continuación para una degustación entre aficionados o durante las vacaciones.

 

Lagavulin 16 a√Īos : la mejor gama media

Precio

‚ā¨ 62.95
 

Ventajas
Whisky peated
Hermoso color dorado viejo con reflejos √°mbar
Recompensado varias veces
desventajas
No se encontraron defectos

Aqu√≠ est√° la primera turba de nuestra selecci√≥n: el Lagavulin de 16 a√Īos de la isla de Islay. Esta isla est√° ubicada al suroeste de la costa escocesa y al sur de la isla de Jura. Es un lugar √ļnico en el mundo del whisky. La destiler√≠a Lagavulin fue la primera en producir legalmente whisky en el territorio.

La peculiaridad de este lugar es que se encuentra entre los más expuestos a vientos y tormentas. Barrido por el rocío del mar, esta isla está cubierta por más de una cuarta parte de su área de turberas. 

También tiene tierras fértiles adecuadas para el cultivo de cebada. Para adaptarse a las condiciones climáticas y geológicas, las destilerías secan su malta con turba, lo que les da sabores particularmente ahumados, terrosos y yodados.

La destiler√≠a Lagavulin produce una Malta √ļnica turba (43%) en la m√°s pura tradici√≥n de la isla. El joven de 16 a√Īos se ha convertido en la punta de lanza de la destiler√≠a, convirti√©ndose en una de las referencias mundiales en whisky.¬†¬†

Tiene un hermoso color dorado viejo con reflejos √°mbar. Su nariz est√° marcada por notas de cebada ahumada, con un rastro de turba cremosa. En el paladar, sin duda, es turba y revela poco a poco notas marinas de yodo y pescado ahumado, as√≠ como un toque de regaliz. El lado le√Īoso se revela al final de la boca.¬†

Esta producción fue medallista de oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos en 2013 y fue elegida Mejor Turba de Malta en Islay Island en los World Whiskies Awards en 2008.

Al final, este whisky sin duda complacer√° a los fan√°ticos de los whiskies de turba. Se produce en un territorio con condiciones geol√≥gicas y clim√°ticas particulares. Esto le da sabores √ļnicos de turba y yodo. En t√©rminos de presentaci√≥n, esta botella opta por un dise√Īo y etiquetado elegante, que tambi√©n es una buena botella para ofrecer.

 

Redbreast 12 a√Īos : la alternativa de gama media

Precio

‚ā¨ 53.90
 

Ventajas
Whisky de referencia irlandés
Dulce y afrutado
Muchos premios
desventajas
No se encontraron defectos

Este whisky irlandés es imprescindible. Es uno de los Whisky Single Pot Still más galardonados que se venden en el mundo. Entre los muchos premios que recibió, fue medallista de oro en el International Spirits Challenge y la San Francisco World Spirits Competition en 2016. 

Este whisky es parte de Single Pot Still. Este es un nombre √ļnico en Irlanda en general y m√°s espec√≠ficamente en Midleton Distillery, Co. Cork. Este tipo de whisky est√° hecho de partes iguales de cebada malteada y cebada no malteada, luego se destila tres veces en alambiques de cobre tradicionales para obtener aromas complejos y suaves en el paladar.¬†

En nariz, el Redbreast de 12 a√Īos se caracteriza por aromas de fruta roja (brote de grosella negra) y fruta madura (melocot√≥n). Evoluciona delicadamente sobre madera quemada y sobre especias dulces (bayas rosadas).¬†

En la boca, el ataque está dominado por frutas rojas, frutas exóticas (coco) y frutas maduras (albaricoque, melocotón). Los especialistas también notan acentos de caramelo y praliné. El final es largo y firme en especias y frutas confitadas. Se prolonga en notas de pera muy madura.

Al final, los consumidores aprecian este whisky por el poder y la riqueza √ļnicos que ofrece. Hecho de una mezcla de cebada malteada / no malteada, su nombre es t√≠picamente irland√©s. Adem√°s, sus sabores afrutados, picantes y ligeramente amaderados lo convierten en un whisky ideal para las festividades de fin de a√Īo.

Los mejores whiskies de alta gama.

En esta sección, encontrará dos botellas diferentes de excepción (la primera se produce en la isla de Islay, la segunda, en Bélgica) que se deben consumir con moderación.

 

Bunnahabhain 25 a√Īos : la mejor gama alta

BUNNAHABHAIN 25 a√Īos 1989 Sherry Finish

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