TecnoManiaticosDespués de varias horas de investigación, hemos seleccionado los 6 mejores whiskies de aproximadamente 40 botellas diferentes.
Preferimos el whisky Lagavulin de 16 años . Producido en la isla de Islay en Escocia, este Single Malt tiene notas ahumadas, marinas y finamente amaderadas. ¡Una visita obligada para los amantes de los whiskies de turba!
| Mejor barato | El mejor rango medio | Mejor exclusivo |
|---|---|---|
 |  |  |
| Nikka del barril | Lagavulin 16 años | Bunnahabhain 25 años |
| Este whisky es producido por la famosa destilería Nikka en Japón. Esta mezcla eterna ofrece sabores afrutados y picantes. Consumir sin embargo con moderación porque contiene 51.4% de alcohol. | Esta botella se produce en la isla de Islay, un lugar único en el mundo del whisky. Este vino de turba de 16 años revela notas marinas de yodo y pescado ahumado, así como un toque de regaliz. | Este joven de 25 años, envejecido en jerez Pedro Ximenez, también se produce en la isla de Islay. Su cremosidad y rico sabor (notas de pasas, chocolate y frutas exóticas) lo convierten en una malta única excepcional. |
| € 37,90 | € 62.95 | € 279,00 |
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¿Cómo elegimos?
Hecho principalmente en Escocia, Japón, Irlanda y los Estados Unidos, el whisky tiende a sacar a la luz a otros nuevos países productores. Frente a esta diversidad, no siempre es fácil para un consumidor típico elegir.
Antes de elegir, primero debemos mirar las etapas de producción de un whisky:
- Selección de cebada : de todos los cereales utilizados, la cebada aporta la mayor cantidad de sabores y aromas al whisky. Muchas variedades de cebada se han utilizado con el tiempo, dependiendo de las necesidades del tiempo y los avances tecnológicos en el campo de la agricultura. Una cebada rica en proteínas se dedicará al whisky de grano, mientras que una cebada rica en almidón obtendrá azúcares que pueden ser fermentados (y por lo tanto convertibles en alcohol).
- Malteado : consiste en transformar el grano en alcohol a través de un proceso bastante largo y costoso que comprende un total de tres etapas (remojo, germinación y secado). Una vez cosechada, la cebada se somete a varias fases de humidificación y oxigenación (la humedad del grano debe alcanzar el 40%).
- Germinación : la cebada húmeda se extiende en capas gruesas (30 a 50 cm) para obtener el almidón necesario para la elaboración y germinar el embrión. Cuando la semilla alcanza 2 o 3 mm, se seca. El secado se realiza con turba, carbón o coque, o con hornos (turba) o quemadores. La turba contribuye a darle al whisky su paleta aromática, gracias al humo liberado durante su combustión en el horno.
- Elaboración de la cerveza : el agua caliente se mezcla con malta molida que se agita para obtener almidón soluble. La preparación se realiza en un tanque de acero o hierro fundido, cerrado y equipado con cuchillas giratorias. Para muchas destilerías, el whisky debe elaborarse con agua dulce que haya sido filtrada por turba, incluso si cada una tiene sus propios estándares (agua de río, agua de lago, manantial, rica en sal o hierro). ). El agua aporta “carácter” al whisky.
- Fermentación : Los productores usan levaduras cultivadas que, al transformar el azúcar (del almidón) en alcohol, ayudan a anticipar el rendimiento del alcohol y la producción de aromas para diferentes whiskies. Cada destilería tiene sus propias proporciones y mezclas de levadura. Para convertir el azúcar en alcohol, se tarda en promedio entre 40 y 60 horas. El líquido obtenido es entre 6 y 8% y adquiere aromas frutales, florales y ácidos.
- Envejecimiento : como muchos otros alcoholes, el whisky se envejece en barriles. Las destilerías suelen utilizar barricas de roble conocidas por su robustez y estanqueidad. Entre las variedades más utilizadas, encontramos el roble blanco (especialmente para los whiskys americanos) o varias especies de roble europeo. El barril no es el único elemento que determina un buen envejecimiento, también debemos confiar en las condiciones externas, como el clima y la bodega.
Puede obtener diferentes tipos de whiskies, dependiendo de los cereales utilizados y su proporción (lo invitamos a leer nuestro artículo sobre los mejores whiskies japoneses para obtener más información sobre esto).
El whisky también puede tener diferentes nombres según el país donde se produce:
- Escocés escocés : en Escocia, para ser considerado “whisky”, el producto destilado debe tener un grado de alcohol igual o superior a 40 ° y envejecer en barriles durante al menos 3 años en el territorio escocés. Por lo general, está hecho de cebada malteada secada con fuego de turba. Básicamente hay cinco whiskies escoceses: whisky escocés de malta única, whisky escocés de malta mezclada, whisky escocés de grano único, whisky escocés de grano mezclado y whisky escocés mezclado.
- Bourbon : este alcohol es parte de la familia de whisky estadounidense , fabricado en los Estados Unidos. Bourbon está hecho de maíz. Dependiendo de las proporciones utilizadas, también se conoce como Straight Tennessee (hecho de 51% de maíz, se filtra a través de una capa de más de 3 m de carbón, antes del envejecimiento) o Whisky de maíz (80% mínimo de maíz).
- Rye : Este es el otro miembro de la familia estadounidense de whisky . Se compone principalmente de centeno (51% mínimo) y se destila hasta un máximo del 80% antes de envejecer en barricas de roble recién flameado.
Teniendo en cuenta todas estas características, pero también muchas opiniones de consumidores y expertos, hemos seleccionado 6 whiskies de calidad en diferentes rangos de precios.
Los mejores whiskies baratos
Por decirlo de inmediato, es raro encontrar alcoholes de calidad a un precio reducido.
No obstante, cuente entre 30 y 50 € para un whisky de calidad a un precio asequible.
Nikka From the Barrel : el mejor barato
€ 37,90
Fundada en 1969, la destilería Nikka se ha convertido en una de las dos mayores producciones en Japón. From The Barrel es el resultado de una mezcla de maltas individuales Miyagikyo y Yoichi con un whisky de grano único.
En Japón, cada casa ofrece una amplia gama de estilos en lugar de una sola firma. Los productores japoneses pueden trabajar con múltiples imágenes fijas, varios métodos de fermentación y una amplia variedad de barriles de envejecimiento para crear diferentes recetas.
Para el whisky Muyagikyo, Nikka usa alambiques que se calientan con vapor, a diferencia de los de Yoichi que todavía usan carbón y llama directa.
Los whiskys Nikka son generalmente afrutados y trabajados para ofrecer cierta complejidad aromática en la boca.
El Nikka From The Barrel ha sido votado como el Mejor Whisky Japonés sin Edad varias veces en los World Whiskey Awards, de 2008 a 2012. También recibió la Medalla de Oro 2012 en la prestigiosa International Wine & Spirit Competition.
Según los evaluadores, esta mezcla eterna combina aromas de roble, manzana, cereza y algunas sabrosas especias en el paladar. Tenga en cuenta que este whisky se embotella con un alto porcentaje de alcohol (51.4%). No dudes en cortarlo con un poco de agua.
En la misma gama de esta destilería, también recomendamos el Nikka Coffey Malt (ver artículo sobre los mejores whiskies japoneses ).
Al final, esta mezcla única de Single Malts Miyagikyo y Yoichi y un whisky de grano único ofrece un rendimiento redondo y generoso en gran medida. Es conocido por su originalidad, y seduce a los aficionados por su estilo auténtico. Cuando se empaqueta, muestra un diseño contemporáneo, simple y limpio.
Old Pulteney 12 años : la alternativa barata
$ 34.81
Este whisky originario del noreste de Escocia fue destilado por la casa Pulteney. Fundada en 1826 por James Henderson, es mejor conocida por su pasado como comerciante marino. La destilería también se encuentra en el puerto de Wick, donde rápidamente ganó notoriedad, ya sea por arenque o whisky.
Old Pulteney es una malta única con 40% de alcohol que ha envejecido en barricas de roble americano antiguo durante 12 años. Las condiciones particulares de envejecimiento le dan a este whisky un primer toque floral, luego solución salina y yodo en la boca.
La cebada malteada utilizada le da agradables notas tostadas, afrutadas y muy ligeramente ahumadas en nariz. Según los consumidores, este whisky es muy agradable de beber porque no es agresivo en la boca. Sin embargo, si prefiere un whisky un poco más turbio, sepa que la destilería Pulteney ofrece el 46% de Old Pulteney Huddart .
Old Pulteney, de 12 años, es reconocido internacionalmente: fue medallista de oro en el Concurso Mundial de Licores de San Francisco en 2011 y medallista de plata en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos en 2013.
Al final, es una muy buena opción descubrir el whisky escocés. Es bastante dulce, gracias a sus sabores afrutados marcados por acentos salados y yodados. Envejecido en barricas de roble americano que han contenido bourbon durante un mínimo de 12 años, este Single Malt te sorprenderá con su finura y cremosidad. La elegante presentación de esta botella es sin duda un buen regalo para ofrecer.
Los mejores whiskies de gama media
La mayoría de los whiskies dentro del rango de alcance y calidad están en este rango.
Recomendamos las dos producciones que hemos seleccionado a continuación para una degustación entre aficionados o durante las vacaciones.
Lagavulin 16 años : la mejor gama media
€ 62.95
Aquí está la primera turba de nuestra selección: el Lagavulin de 16 años de la isla de Islay. Esta isla está ubicada al suroeste de la costa escocesa y al sur de la isla de Jura. Es un lugar único en el mundo del whisky. La destilería Lagavulin fue la primera en producir legalmente whisky en el territorio.
La peculiaridad de este lugar es que se encuentra entre los más expuestos a vientos y tormentas. Barrido por el rocío del mar, esta isla está cubierta por más de una cuarta parte de su área de turberas.
También tiene tierras fértiles adecuadas para el cultivo de cebada. Para adaptarse a las condiciones climáticas y geológicas, las destilerías secan su malta con turba, lo que les da sabores particularmente ahumados, terrosos y yodados.
La destilería Lagavulin produce una Malta única turba (43%) en la más pura tradición de la isla. El joven de 16 años se ha convertido en la punta de lanza de la destilería, convirtiéndose en una de las referencias mundiales en whisky.
Tiene un hermoso color dorado viejo con reflejos ámbar. Su nariz está marcada por notas de cebada ahumada, con un rastro de turba cremosa. En el paladar, sin duda, es turba y revela poco a poco notas marinas de yodo y pescado ahumado, así como un toque de regaliz. El lado leñoso se revela al final de la boca.
Esta producción fue medallista de oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos en 2013 y fue elegida Mejor Turba de Malta en Islay Island en los World Whiskies Awards en 2008.
Al final, este whisky sin duda complacerá a los fanáticos de los whiskies de turba. Se produce en un territorio con condiciones geológicas y climáticas particulares. Esto le da sabores únicos de turba y yodo. En términos de presentación, esta botella opta por un diseño y etiquetado elegante, que también es una buena botella para ofrecer.
Redbreast 12 años : la alternativa de gama media
€ 53.90
Este whisky irlandés es imprescindible. Es uno de los Whisky Single Pot Still más galardonados que se venden en el mundo. Entre los muchos premios que recibió, fue medallista de oro en el International Spirits Challenge y la San Francisco World Spirits Competition en 2016.
Este whisky es parte de Single Pot Still. Este es un nombre único en Irlanda en general y más específicamente en Midleton Distillery, Co. Cork. Este tipo de whisky está hecho de partes iguales de cebada malteada y cebada no malteada, luego se destila tres veces en alambiques de cobre tradicionales para obtener aromas complejos y suaves en el paladar.
En nariz, el Redbreast de 12 años se caracteriza por aromas de fruta roja (brote de grosella negra) y fruta madura (melocotón). Evoluciona delicadamente sobre madera quemada y sobre especias dulces (bayas rosadas).
En la boca, el ataque está dominado por frutas rojas, frutas exóticas (coco) y frutas maduras (albaricoque, melocotón). Los especialistas también notan acentos de caramelo y praliné. El final es largo y firme en especias y frutas confitadas. Se prolonga en notas de pera muy madura.
Al final, los consumidores aprecian este whisky por el poder y la riqueza únicos que ofrece. Hecho de una mezcla de cebada malteada / no malteada, su nombre es típicamente irlandés. Además, sus sabores afrutados, picantes y ligeramente amaderados lo convierten en un whisky ideal para las festividades de fin de año.
Los mejores whiskies de alta gama.
En esta sección, encontrará dos botellas diferentes de excepción (la primera se produce en la isla de Islay, la segunda, en Bélgica) que se deben consumir con moderación.
Bunnahabhain 25 años : la mejor gama alta
